Niedziela 10 listopada był pierwszym dniem Festiwalu Gęsiny 2024, zorganizowanego w podtoruńskim Przysieku. Setki samochodów na parkingu i tysiące mieszkańców regionu tuptających stamtąd na tereny byłego ODR albo, wracających zeń, obładowanych zakupami, do swoich czterech kółek.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Festiwal Gęsiny to strzał w dziesiątkę – marka regionu kujawsko-pomorskiego już nie do podrobienia. Organizowany w ramach obchodów Narodowego Święta Niepodległości będzie z nim tak długo, jak długo to święto będzie obchodzone. I gęsina być musi, bo „Gęsina na świętego Marcina”!
Tegoroczny Festiwal Gęsiny w Przysieku – na placu obok dawnego Ośrodka Doradztwa Rolniczego – rozpisano na dwa dni – niedzielę i poniedziałek 10 i 11 listopada.
Pierwszego dnia otwarte zostały w Przysieku Jarmark Gęsinowy i Gęsia Karczma. Nie zabrakło konkursów. Co roku wielkim zainteresowaniem gości festiwalu cieszą się pokazy kulinarne i degustacje przyrządzanych w ich trakcie potraw.
W niedzielę swój kunszt zaprezentowali znani mistrzowie kuchni Marcin Szukaj i Robert Sowa. Przygotowywali oczywiście dania z gęsiny. Marcin Szukaj przyrządził kujawską czerninę z suszonymi śliwkami i gruszką pachnącą majeranem oraz carpaccio z półgęska ze świeżymi ziołami, oliwą, żurawiną i serem pecorino. W przypadku Roberta Sowy była to pikantna zupa na gęsinie z soczewicą, pomidorami, grzybami leśnymi i kolendrą oraz rillettes z gęsiny z chałką z rodzynkami, karmelizowaną gruszką z rozmarynem, konfitura z pigwy, a także krucha tarta z szarpaną gęsiną confit, karmelizowanymi jabłkami z miodem i żurawiną oraz ptyś z czarnuszką nadziewany musem z wątróbek gęsich, puree z jabłek, konfitura z pomarańczy. Uff…
Ciąg dalszy Festiwalu Gęsiny 2024 w Przysieku w poniedziałek 11 listopada. Oto program na ten dzień:
- godzina 10 – rozpoczęcie działalności Gęsiej Karczmy i strefy dziecięcej;
- godzina 10.30 – konkursy z nagrodami;
- godzina 11 – prezentacja kulinarna Mirosławy Wilk: flaki z gęsich żołądków; (zdjęcia 4,5 i 6)
- godzina 12.30 – prezentacja kulinarna Mirosławy Wilk: pierogi z gęsiną;
- godzina 14 – prezentacja kulinarna Karola Okrasy: gulaszowa orientalna na gęsinie z wędzoną śmietaną;
- godzina 15.30 – prezentacja kulinarna Karola Okrasy: szpundra z gęsiny z owocowym burakiem;
- godzina 16.30 – muzyka na żywo w Gęsiej Karczmie.
Tekst i zdjęcia: Stanisław Gazda
