Kociołkowanie w bydgoskim Gastronomiku [ZDJĘCIA]

25 września, w godz. 11-15.30 w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich
w Bydgoszczy odbyła się kolejna edycja konkursu kulinarnego „Smaki zup kuchni
regionalnej, polskiej i różnych narodów”, gotowanych w żeliwnych kociołkach. O
zwycięstwo i przechodnią Wielką Chochlę Gastronomika” walczyło sześć zespołów
kulinarnych ze szkół gastronomicznych i gastronomiczno-hotelarskich z
województwa kujawsko-pomorskiego.

Udział w konkursie, oprócz
gospodarzy, wzięło pięć zespołów reprezentujących: Zespół Szkół Centrum
Kształcenia zawodowego w Grubnie, Zespół Szkół Ponadpodstawowych w Świeciu,
Zespół Szkół w Kowalewie Pomorskim, Zespół Szkół Technicznych w Żninie, Zespół
Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Grudziądzu.

Młodzi adepci sztuki kulinarnej pracowali
w dwuosobowych zespołach,  każdy wraz z wylosowanym
szefem kuchni, który czuwał nad ich poczynaniami. Zadaniem każdego z zespołów
było przygotowanie jednej z konkursowych zup. Tym razem na kulinarny warsztat
wzięto zupy: szczawiowa z jajkiem oraz prażonymi larwami i świerszczami, gulasz
z trzema rodzajami dziczyzny, meksykańska, zupa gulaszowa kimchi, kurkowa z
kiełbasą, ziemniakami i cebulką, flaki z lina.

Od samego początku spirytus movens tej imprezy jest Krzysztof Szczepaniak:

– Ta wspaniała atmosfera imprezy jest tworzona zarówno przez jej uczestników, jak też kucharzy, czy sponsorów. Jest tu bardzo wesoło, ale wbrew pozorom to nie jest zabawa w gotowanie – młodzi adepci sztuki kulinarnej, pod okiem doświadczonych szefów kuchni zdobywają swoje pierwsze szlify zarówno pod względem praktycznym jak i merytorycznym.

Kulinarnym zespołom pomogali w
gotowaniu sportowcy z regionu: żużlowcy z Grudziądza i Bydgoszczy, zapaśnicy z
KS Gwiazda Bydgoszcz, koszykarki z Klubu Sportowego Basket 25, piłkarki nożne
ze Sportis KKP Bydgoszcz, oraz kajakarka Helena Wiśniewska.

Ciekawą inicjatywą bydgoskiego
Gastronomika było utworzenie przed gmachem szkoły ogródka kawowego. Kwiaty będą
cieszyć oko, fusy będą recyklingowane – jednym słowem: połączenie przyjemnego z
praktycznym i pożytecznym. Konkretnie chodzi o to, że przy  wsparciu fachowców ze szkoły ogrodniczej,
uczniowie Gastronomika posadzili rośliny w ziemi kwasolubnej, które będą
nawożone fusami z kawy, „wytwarzanymi” w szkole w niezliczonych ilościach.

Tekst i fot.: Stanisław Gazda