Tłumy mieszkańców regionu, aromat tradycyjnych potraw i dziesiątki stoisk wypełnionych lokalnymi specjałami – tak wyglądały tegoroczne targi „Lato na Wsi – Święto Smaku i Tradycji”, które w weekend 9–10 maja odbyły się na terenach Kujawsko-Pomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Minikowie. Wydarzenie po raz kolejny udowodniło, że kujawsko-pomorska wieś ma się czym pochwalić – zarówno pod względem kulinarnym, jak i kulturowym.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Dwudniowe targi od lat należą do największych imprez promujących dziedzictwo kulinarne i aktywność obszarów wiejskich w regionie. W tym roku na 10 hektarach powierzchni wystawienniczej zaprezentowało się ponad 300 wystawców, a wydarzenie odwiedziło około 30 tysięcy osób. Organizatorzy przygotowali bogaty program skierowany do całych rodzin – od wystaw ogrodniczych i prezentacji odnawialnych źródeł energii, po degustacje regionalnych specjałów, występy artystyczne i konkursy dla dzieci.
Szczególnym zainteresowaniem cieszyła się strefa „Dziedzictwo Kulinarne Pomorza i Kujaw”, gdzie lokalni producenci, rolnicy oraz Koła Gospodyń Wiejskich prezentowali tradycyjne receptury i potrawy charakterystyczne dla regionu. Przy stoiskach unosił się zapach świeżego chleba, wędlin, miodów i domowych wypieków, a odwiedzający chętnie sięgali po regionalne specjały przygotowywane według dawnych receptur.
Jednym z najważniejszych punktów wydarzenia była XXV edycja konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, którego celem jest ochrona i promocja tradycyjnej polskiej żywności. Konkurs od lat promuje produkty powstające w oparciu o lokalne receptury i naturalne metody produkcji, stanowiąc przeciwwagę dla przemysłowej, masowej żywności.
W kategorii najlepszych regionalnych produktów pochodzenia zwierzęcego triumfowała „Szynka świąteczna pałucka” przygotowana przez Masarnię Władysławowo R.A.B. Zawistowscy. Wśród produktów mlecznych najwyżej oceniono ser podpuszczkowy kozi z pokrzywą „Dolina Łąk”, natomiast w kategorii produktów zbożowych zwyciężył chleb koszykowy przygotowany przez Spółdzielnię Handlowo-Produkcyjną w Sadkach.
Duże uznanie jury zdobyły także regionalne wypieki i przetwory. Nagrodzono m.in. „Miodownik płucki” przygotowany przez KGW Pturek oraz powidła morelowe z gospodarstwa sadowniczego E.M. Chabowscy. Wśród napojów regionalnych zwyciężyła „Orszada pałucka” Krzysztofa Leśniewskiego oraz piwo „Gruczniak” produkowane przez Strzelecką Śliwkę „Gruczniak”.
W konkursie na najlepszą potrawę regionalną pierwsze miejsce zdobyły „Czarnina z kluskami” oraz „Klapacze z gulaszem” przygotowane przez KGW Czyżewo. Drugie miejsce zajęła „Kartoflanka kujawska” wraz z pulpetami z karpia w sosie chrzanowym autorstwa KGW Dąbrówka Nowa, natomiast trzecie miejsce przypadło KGW Łobdowo za rosół z gęsi i udko z gęsi z kaszą gryczaną.
Komisja konkursowa nominowała również wybrane produkty do prestiżowej nagrody „Perła 2026”. Wśród wyróżnionych znalazły się m.in. twaróg długo dojrzewający z gospodarstwa Barbara i Janusz Adamczyk, chleb żytni ze Spółdzielni Handlowo-Produkcyjnej w Sadkach oraz „Klapacze z gulaszem” KGW Czyżewo. Laureatów ogólnopolskiego finału poznamy podczas wrześniowych targów „Smaki Regionów” w Poznaniu.
Tegoroczna edycja targów w Minikowie po raz kolejny pokazała, że kujawsko-pomorska wieś skutecznie łączy tradycję z nowoczesnością. Rodzinna atmosfera, lokalne smaki i bogactwo regionalnej kultury sprawiły, że wydarzenie stało się nie tylko miejscem promocji rolnictwa i żywności wysokiej jakości, ale również ważnym świętem lokalnej tożsamości.
Tekst i fot.: Stanisław Gazda
