Międzynarodowy Konkurs Kulinarny Trendy Chef. Bracia Michał i Dariusz Kudukowie zwycięzcami!

27 kwietnia 2013 r. w Hotelu Słoneczny Młyn w Bydgoszczy odbywała się II edycja
Konkursu Trendy Chef, skupiającego się  na odkrywaniu, poznawaniu i
prezentowaniu nowych talentów kulinarnych, a także na promowaniu osobowości
kulinarnych. III Miejsce zajęli: Dariusz Kuźniak i Paweł Wilanowski, II miejsce: Katarzyna Daniłowicz i Bogumił Mroczko, z tytułem Trendy Chefa, pucharem i czekiem na 1.500 zł wyjechali do Wieliczki bracia Michał i Dariusz Kudukowie.

Organizatorom zależy na tym by
poprzez wspólną  wymianę doświadczeń
poznawać tradycję kuchni polskiej i umiejętnie dostosowywać ją do nowoczesności,
tworząc bogate źródło informacji, inspirację do tworzenia nowoczesnych
aranżacji dań i deserów. Twórcom Konkursu zależy także na tym, by nowe trendy
zagościły w naszych restauracjach przez następny rok. Choć to dopiero druga
edycja konkursu już zasłużył  sobie
uznanie, renomę i prestiż –  został
nominowany do Kulinarnego Pucharu Polski 2013 otrzymał akredytacje WACS na
2012r. Uzyskał również poparcie wśród Stowarzyszeń Kucharskich i Cukierniczych
z Polski i zagranicy.

Uczestnikami konkursu są odważni
i kreatywni kucharze z najlepszych restauracji głównie z Polski jak i z
zagranicy. Kucharze, którzy w swoich restauracjach z pasją kreują dania na
najwyższym poziomie, inspirując swoich gości i pozostałą brać kucharską swoimi
pomysłami. To nowi kulinarni odkrywcy i wirtuozi idący z duchem aktualnej
gastronomicznej mody smaku oraz aranżacji dań nazywani są często-  „Trendy Chef”

Zadaniem uczestników konkursu
jest przygotowanie zupy, dania głównego oraz deseru. Głównym tematem zupy jest ryba. Przepis powinien być
niepowtarzalnym autorskim pomysłem serwowanym wg własnego uznania. Istotą zupy
ma być smak, prezentacja i estetyka wg najnowszych trendów, technika,
awangarda, trudność i dobranie elementów dania oraz perfekcja przygotowania.
Tematem dania głównego jako obowiązkowy główny składnik jest kaczka, dowolny jej element lub
elementy. 

Tematem deseru  jako
obowiązkowy składnik jest czekolada.
Przepis powinien być niepowtarzalnym autorskim pomysłem. Istotą deseru jest
estetyka na talerzu, delikatność w smaku i prezentacji, techniki użyte w
przygotowaniu deseru , zaskakujące połączenie 
i wybór smaków oraz perfekcja przygotowania. Ważne jest aby deser
spełniał warunki deseru restauracyjnego czyli mógł być przygotowany i serwowany
przez kucharzy oraz swobodnie dostarczony do gości przez obsługę

Założeniem imprezy jest ukazanie
wszystkiego co najlepsze i ekskluzywne, toteż najnowszym potrawom tworzonym
przez mistrzów kucharskich będzie towarzyszyło wiele dodatkowych atrakcji m.in.
pokazy kulinarne w wykonaniu Loica Malfait – Le Cordon Bleu, pokazy kulinarne w
wykonaniu Marcina Budynka (Hotel Warszawa w Augustowie), Pokazy Cukiernicze
(Cukiernia Sowa). Dział będzie punkt informacyjny dotyczący szkoły Le Cordon
Bleu – Sarah Santin.  Zastawy stołowe i
doradztwo w zakresie wyposażenia i sztuki stołu zaprezentuje Firma Dajar i
Churchill ( Restauracja Oliwka ). W Willi Win będzie niepowtarzalna okazja
wzięcia udziału w degustacji win z Piemontu, mekki Barolo i Trufli, degustacja
prowadzona przez właściciela winnicy GIANNI GAGLIARDO. Przy drugim stanowisku
będzie możliwość degustacji win ze słonecznej Sycylii, a jak Sycylia, to także
wspaniała oliwa z oliwek. J.J Darboven ( Lobby bar ) zaprezentuje pokazy latte
art i kultura parzenia kawy z degustacją. Cukiernia Sowa ( Lobby bar )
przygotowała wystawę tortów okolicznościowych, pokazy cukiernicze w wykonaniu
Mistrzów – Pawła Małeckiego i Mariusza Buritty, czekoladowe degustacje i
prezentacje deserów. Będzie też wiele innych atrakcyjnych stoisk i pokazów firm
branży spożywczej i kulinarnej.

O godzinie 20:00 ogłoszenie
wyników podczas Uroczystego Wieczoru Kulinarnego Trendy Chef 2013.