Trzecia edycja ogólnopolskiego konkursu GARDEN GOURMET® Young Culinary Cup zbliża się do finału. To jedno z najciekawszych wydarzeń edukacyjno-kulinarnych w Polsce, skierowane do uczniów szkół gastronomicznych, którzy chcą rozwijać warsztat, odkrywać kuchnię roślinną i budować swoją przyszłość w profesjonalnej gastronomii. Konkurs, organizowany przez Nestlé Professional, jest częścią programu YOCUTA (Young Culinary Talents) – inicjatywy wspierającej młodych kucharzy poprzez warsztaty, konkursy i praktyczne doświadczenia w realnych warunkach pracy.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Warsztaty na start – praktyczna nauka z doradcami Nestlé Professional

Zanim rozpoczęła się rywalizacja, we wrześniu doradcy kulinarni Nestlé Professional – Monika Gwiazda, Paweł Barabasz i Łukasz Jończyk – odwiedzili szkoły w całej Polsce. Podczas warsztatów uczniowie mogli poznać portfolio roślinnych produktów GARDEN GOURMET® oraz nauczyć się pracy z nimi w profesjonalnym środowisku. To właśnie tu wielu przyszłych uczestników po raz pierwszy odkryło nowoczesne podejście do kuchni roślinnej: pełnej smaku, tekstury i potencjału technologicznego.

Idea, która inspiruje

Głównym celem konkursu GARDEN GOURMET® Young Culinary Cup jest rozwijanie kreatywności, innowacyjności i odwagi kulinarnej wśród młodych kucharzy. Marka, obecna w Europie od ponad 30 lat, a w Polsce od 2020 roku, konsekwentnie promuje żywność roślinną i jej nieograniczone możliwości. Misja konkursu jest jasna: rozkochać ludzi w produktach roślinnych od pierwszego kęsa.

Uczniowie pracowali z szerokim portfolio produktów — od wegańskich klopsików i Sensational™ Burger, przez falafele, po innowacyjny roślinny tuńczyk VUNA. Każde danie musiało wykorzystywać minimum jeden produkt GARDEN GOURMET®, ale forma, inspiracja, technika i dodatki były w pełni dowolne, co otwierało przestrzeń na niezwykłe pomysły — od reinterpretacji klasyki po nowatorskie kreacje z użyciem lokalnych składników.

Rywalizacja: od zgłoszeń po wielki finał

Po ocenie zgłoszeń przesłanych przez szkoły, wybrane zespoły trafiły do czterech półfinałów:

5 listopada – Kraków
13 listopada – Kielce
13 listopada – Wałbrzych
18 listopada – Bydgoszcz

Każda z lokalizacji gościła konkurs po raz pierwszy. Tegoroczny półfinał w Bydgoszczy miał szczególne znaczenie — to debiut tamtejszej szkoły jako gospodarza. Nestlé Professional podkreśla, że wybór nie był przypadkowy: placówka od lat prężnie współpracuje z firmą, dysponuje nowoczesnymi pracowniami i aktywnie angażuje uczniów w projekty kulinarne. To tu, właśnie dziś 18 listopada, odbył się ostatni półfinał III edycji.

W jury degustacyjnym zasiadali m.in.: Szymon Chróśniak , Dariusz Gwiazda, Rafał Godziemski, Daniel Żurkowski, a także eksperci oceny technicznej: Dawid Wojciechowski i Monika Gwiazda. Ich doświadczenie oraz otwartość na indywidualne rozmowy z uczestnikami po konkursie sprawiały, że wydarzenie miało unikatowy walor edukacyjny.

Finał w Poznaniu – tradycja zwycięzców

Zwycięskie pary z półfinałów spotkają się 26 listopada w Poznaniu. To nieprzypadkowy wybór – szkoła z Poznania triumfowała w poprzedniej edycji, a tradycją konkursu jest, że zwycięzca staje się gospodarzem kolejnego finału. Gdyby w tym roku najlepsza okazała się Bydgoszcz (a ostatecznie zajęła drugie miejsce), przyszłoroczne kulinarne emocje właśnie u nas mogłyby mieć swoją kulminację.

Nagrody, które otwierają drzwi do kariery

Każdy uczestnik półfinałów otrzymał pamiątkowe upominki od organizatora. Jednak to nagroda główna przyciągała uwagę najbardziej: tygodniowy staż w renomowanej restauracji La Cantina w Świdnicy, prowadzonej przez Wojciecha Harapkiewicza. Dla młodych kucharzy to szansa na wejście do świata profesjonalnej gastronomii, pracę w intensywnym rytmie restauracji premium i rozwój umiejętności pod okiem mistrza.

Marka, która zmienia kulinarne nawyki

GARDEN GOURMET® to jedne z najciekawszych roślinnych propozycji na rynku HoReCa. Produkty są projektowane tak, by zachwycały smakiem, teksturą i aromatem — a ich jakość i formuły są stale udoskonalane. Równolegle marka odświeżyła identyfikację wizualną: intensywne barwy, nowoczesne logo i przejrzyste opakowania mają przyciągać nowe pokolenie kucharzy i konsumentów.

Konkurs, który uczy, inspiruje i buduje kulinarne jutro

GARDEN GOURMET® Young Culinary Cup to znacznie więcej niż rywalizacja — to przestrzeń do nauki, wymiany doświadczeń i budowania pewności siebie. Uczniowie pracują pod presją czasu, uczą się organizacji stanowiska, prezentacji dań, kontaktu z jury i radzenia sobie ze stresem. To doświadczenie, którego nie zapewni żadna szkolna lekcja.

Tekst i fot.: Stanisław Gazda