Nie marnujmy żywności - Obiektywnabydgoszcz.pl

Woda smakowa z resztek owoców, mus z wykorzystaniem uszkodzonych jabłek, które nie nadają się do bezpośredniego spożycia, pieczone chipsy z obierek ziemniaka, kulinarne wykorzystanie łodyg brokułu, ocet jabłkowy, sałatki z resztek owoców i warzyw, proszek z wysuszonych i zmielonych skórek cytrusów, specjalne stoiska z prawie darmowymi owocami i produktami o obniżonej jakości lub z kończącym się terminem przydatności do spożycia – to coraz powszechniejsze, ale wciąż zbyt mało wykorzystywane sposoby przeciwdziałania marnowaniu żywności…

A problem jest naprawdę potężny, dotykający zarówno naszych portfeli, jak i środowiska. Szacuje się, że jedna trzecia produkowanej na świecie żywności trafia na śmietnik. W Polsce każdego roku wyrzuca się ok. 5 mln ton żywności, czyli co  sekundę około 92 kg jedzenia gotowego do spożycia. Żywność marnuje się już u producenta, kolejne procenty marnowanej żywności przybywają w przetwórstwie, następne w handlu i potężne straty powstają u konsumentów. Aż wierzyć się nie chce, że niemarnowana żywność stanowi zaledwie 3 % wytwarzanej!

Na szczęście w Polsce zmienia się sposób myślenia i działania: coraz więcej organizacji i instytucji zwraca uwagę na konieczność ograniczenia marnowania żywności. Ministerstwo rolnictwa w tym celu przygotowało projekt nowelizacji ustawy, który zakłada m.in. wyższe kary za marnowanie żywności. Planuje się na przykład, by każdy sklep o powierzchni pow. 250 mkw  musiał podpisywać umowę o przekazywaniu nadmiaru produktów.

Wciąż także konieczna jest edukacja i uczulanie na problem od najmłodszych lat. Wspaniałym przykładem są akcje grup producentów promujących ideę wykorzystania maksymalnej ilości żywności. W tej dziedzinie na szczególne wyróżnienie zasługuje Grupa Producentów Owoców GALSTER z Wierzchucic w gminie Sicienko i jej akcja Ocalmyowoceiwarzywa która nabierze jeszcze większego rozgłosu i popularności za sprawą Waszych polubień i podlinkowań, do czego szczerze zachęcamy.

– Na spotkaniach takich jak m.in. z dziećmi ze Specjalnego Ośrodka Szkolno-Wychowawczego nr 3 w Bydgoszczy prezentujemy że owoc, który ma niewielkie skazy także jest pełnowartościowym produktem, to samo dotyczy warzyw. W ostatnich latach robiliśmy specjalne sosy i dawaliśmy ze świeżymi warzywami. Robimy kilka rodzajów soków, które można za darmo u nas spróbować i odkryć nowe smaki – mówi Sebastian Szymanowski z Grupy Producentów Owoców w Wierzchucicach.

Oto kilka praktycznych porad, jak my sami możemy przeciwdziałać marnowaniu żywności:

1. Planowanie zakupów

Zanim wybierzesz się na zakupy, sporządź listę potrzebnych produktów. Unikaj impulsywnych zakupów, które często kończą się wyrzuceniem nadmiaru jedzenia.

2. Przechowywanie żywności

Prawidłowe przechowywanie żywności może znacznie wydłużyć jej trwałość. Upewnij się, że produkty są przechowywane w odpowiednich warunkach, np. w lodówce lub zamrażarce.

3. Wykorzystywanie resztek

Zamiast wyrzucać resztki jedzenia, spróbuj je wykorzystać w nowych potrawach. Zupy, sałatki czy zapiekanki to świetne sposoby na wykorzystanie resztek.

4. Kompostowanie

Jeśli masz ogród, rozważ kompostowanie resztek jedzenia. Kompost to doskonały nawóz, który wzbogaci glebę w Twoim ogrodzie.

5. Edukacja i świadomość

Podnoszenie świadomości na temat marnowania żywności jest kluczowe. Edukuj siebie i innych na temat skutków marnowania jedzenia oraz sposobów na jego ograniczenie.

6. Wspieranie lokalnych inicjatyw

Wiele organizacji i inicjatyw lokalnych działa na rzecz ograniczenia marnowania żywności. Wspieraj je, biorąc udział w akcjach i wydarzeniach, które promują zrównoważone podejście do żywności.

Stanisław Gazda

@ocalmyowoceiwarzywa

awatar autora
obiektywnabydgoszcz